更新時(shí)間:2016-01-09
馬鈴薯噴霧干燥器LPG-400油炸馬鈴薯。生產(chǎn)流程:清洗→去皮→切片→色澤處理→油炸→調(diào)味→包裝。其中關(guān)鍵工序是色澤處理:用熱水對(duì)切了片的馬鈴薯進(jìn)行燙漂,使馬鈴薯的酶類鈍化,減少表面糖分。也可均勻地撒一層玉米淀粉,使其表面糊化從而達(dá)到色澤淺嫩均勻,縮短油
馬鈴薯噴霧干燥器LPG-400
油炸馬鈴薯。生產(chǎn)流程:清洗→去皮→切片→色澤處理→油炸→調(diào)味→包裝。其中關(guān)鍵工序是色澤處理:用熱水對(duì)切了片的馬鈴薯進(jìn)行燙漂,使馬鈴薯的酶類鈍化,減少表面糖分。也可均勻地撒一層玉米淀粉,使其表面糊化從而達(dá)到色澤淺嫩均勻,縮短油炸時(shí)間和減少油分吸收等目的。油炸出鍋后馬上撒上食鹽和味精、辣椒粉等調(diào)料(每50公斤油炸馬鈴薯片用食鹽600克左右)。調(diào)好料后,放置在案板上冷卻,再裝進(jìn)包裝袋中封口即可。
香酥馬鈴薯片。生產(chǎn)工藝:把馬鈴薯洗干凈,切成小塊,然后放入桶內(nèi)搗成泥狀,再用木制壓滾器來(lái)回壓滾,使之成為均勻的薄片,用刀切成小條塊,放在火上或烤爐中烘干即成香酥片的半成品。在搗爛成泥的過(guò)程中,要添加少量的食鹽、甘油酸酯、辣椒、胡椒、蒜干等。然后包裝,投放市場(chǎng)。顧客買回后用油一炸即可食用。
馬鈴薯干粉。選用新鮮、無(wú)病蟲(chóng)害的的馬鈴薯,放進(jìn)滾筒式洗滌機(jī)中洗滌,用水沖洗干凈。然后浸入5%~10%燒堿溶液中去皮,再用清水沖凈殘余的堿液。去皮后的馬鈴薯可用稀亞硫酸溶液洗滌,邊洗邊挖去芽眼、蟲(chóng)眼。然后將馬鈴薯切成條塊,入鍋蒸熟,再用石磨磨成面泥。在面泥中加入少量亞硫酸氫鹽,再加入2倍的水。用噴霧干燥設(shè)備進(jìn)行噴霧干燥。干燥后用60目篩子過(guò)篩,搓開(kāi)顆粒即成。
炸薯?xiàng)l。選用新鮮馬鈴薯,冼凈,切成整齊的條塊,浸入水中。撈出馬鈴薯,控干水分,放進(jìn)油鍋中用弱火烹炸。當(dāng)炸到馬鈴薯能用竹筷易刺進(jìn)時(shí),取出。食用前再放進(jìn)油中用強(qiáng)火烹炸30~40秒,使之呈金黃色。然后取出將油瀝干,撒進(jìn)鹽花即可。
我公司長(zhǎng)期提供【馬鈴薯噴霧干燥器LPG-400】,價(jià)格低廉,如果您對(duì)我們的【】感興趣,請(qǐng)隨時(shí)下方的,點(diǎn)擊留言或與我交談。謝謝!
周友來(lái) | |
手機(jī) |
常州力馬干燥科技有限公司
地址:常州市武進(jìn)區(qū)西太湖錦華路11號(hào)
本公司專業(yè)提供馬鈴薯噴霧干燥器LPG-400等產(chǎn)品信息,歡迎來(lái)電咨詢!
版權(quán)所有:常州力馬干燥科技有限公司 備案號(hào):蘇ICP備16003336號(hào)-2 總訪問(wèn)量:297549 站點(diǎn)地圖 技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng) 管理登陸
18136711288
0519-88968880